Ubi jalar, atau yang dikenal juga dengan nama sweet potato, adalah salah satu bahan makanan yang kaya akan nutrisi. Selain itu, ubi jalar juga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, salah satunya adalah kue. Berikut ini adalah beberapa resep kue dari ubi jalar yang bisa Anda coba di rumah.
Manfaat Ubi Jalar
Sebelum membahas resep, mari kita bahas terlebih dahulu manfaat dari ubi jalar. Ubi jalar kaya akan vitamin A, vitamin C, dan serat. Selain itu, ubi jalar juga mengandung antioksidan yang baik untuk kesehatan tubuh. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan oleh Journal of Medicinal Food, ubi jalar dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung dan diabetes.
Resep Kue Ubi Jalar
Berikut ini adalah beberapa resep kue dari ubi jalar yang bisa Anda coba:
1. Kue Bolu Ubi Jalar
- 200 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok teh baking powder
- 100 ml minyak sayur
Cara membuatnya cukup mudah. Campurkan semua bahan dalam satu wadah, kemudian aduk hingga rata. Setelah itu, tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan tepung. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celsius selama 30 menit.
2. Kue Kering Ubi Jalar
- 200 gram ubi jalar, kukus dan haluskan
- 100 gram gula halus
- 200 gram tepung terigu
- 100 gram margarin
- 1 butir telur
Untuk membuat kue kering ubi jalar, campurkan semua bahan dalam satu wadah dan aduk hingga rata. Bentuk adonan sesuai selera, kemudian panggang dalam oven dengan suhu 150 derajat Celsius selama 20 menit.
Kesimpulan
Ubi jalar adalah bahan makanan yang kaya akan nutrisi dan dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, termasuk kue. Dengan resep-resep di atas, Anda bisa mencoba membuat kue dari ubi jalar di rumah. Selain lezat, kue dari ubi jalar juga sehat dan baik untuk tubuh Anda.
